Patagonie, Paris et Inra : les nouveaux acteurs du vin
La Bourgogne, le Beaujolais et Bordeaux n’ont qu’à bien se tenir… De nouveaux acteurs comptent bien innover sur le marché œnologique et proposer leurs propres cuvées authentiques. De la Patagonie à Paris, le vin séduit et n’a pas fini d’étonner.
La Patagonie chilienne produit son vin
Au cœur des forêts et des volcans, la Patagonie chilienne se renouvelle en produisant son vin. Idée inimaginable il y a quelques années, la production de vin en Patagonie semble désormais possible en raison du réchauffement climatique. Malgré un climat froid et pluvieux, les quelques rayons de soleil ont réussi à faire mûrir les raisins de cépage Pinot noir présents sur les rives du fleuve Puelo. Depuis 2014, la cuvée Puelo Patagonia, au tarif de 120 dollars la bouteille, séduit les amateurs de ce nectar, en Chine et aux États-Unis.
Un vin « made in Paris »
En tant que deuxième producteur de vin mondial, la France compte bien exploiter ses divers territoires pour proposer un nectar encore plus authentique. Un cru de Paris impossible ? Pas si sûr, selon Mathieu Bosser. L’un des fondateurs de Vignerons Parisiens souhaite créer une tradition viticole francilienne, grâce à son chai urbain de vinification en plein cœur du Marais. Si le travail des vignes n’est pas réalisé en région parisienne, le suivi est cela dit très assidu avec « des vignerons dont on connaît la méthode, et on connaît l’historique de chaque parcelle », assure Mathieu Bosser.
Un vin futuriste avec l’Inra ?
Le réchauffement de la planète permet à la Patagonie de créer son vin, mais menace également les vignobles traditionnels avec des vendanges précoces. Les laboratoires de l’Inra ont donc étudié le phénomène tout en mettant en place une véritable serre high-tech, financée par l’État à hauteur de 20 millions d’euros. Le but ? Tester les variations climatiques pour analyser le stress hydrique et la réaction des vignes tout en établissant une sorte de carte génétique de leur futur. Sans action, les domaines migreront vers le nord. Selon l’institut, le Bordeaux pourrait bien se trouver dans le Val de Loire et le champagne au Royaume-Uni dans moins d’un siècle. Avis aux amateurs de bons vins…